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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit20 Min
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Portion12
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Portionsgröße1 Brötchen
Saftige, fluffige Heiße Kreuzbrötchen mit Rosinen und feinen Gewürzen – ein klassisches Ostergebäck, das warm serviert besonders aromatisch schmeckt. Perfekt für Brunch oder Kaffeezeit.
Ingredients
Für den Teig
Für das Kreuz
Für die Glasur
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 220 kcal
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ohlenhydrate: 35 g13 %
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Eiweiß: 5 g10 %
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Fett: 6 g9 %
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Zucker: 10 g
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Ballaststoffe: 2 g7 %
Directions
Teig vorbereiten Mehl, Zucker, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit Ei und Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten).
Rosinen einarbeiten Die Rosinen unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Teig gehen lassen Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Brötchen formen Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Kreuz auftragen Mehl und Wasser zu einer dicken Paste verrühren. In einen Spritzbeutel geben und ein Kreuz auf jedes Brötchen spritzen.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 18–20 Minuten goldbraun backen.
Glasieren Marmelade mit Wasser erhitzen und die warmen Brötchen damit bestreichen – für einen schönen Glanz und extra Aroma.
